lungo

A lungo az eszpresszó „hosszú” változata: ugyanabból a kávéadagból nagyobb ital készül, miközben a cél az, hogy a kiterjesztett hozam ellenére tiszta, kiegyensúlyozott csésze szülessen. A jó lungo nem „hígított” kávé és nem is „megnyitott” ristretto, hanem tudatos recept: a darálás, a vízhőmérséklet és a lefolyás együtt határozza meg, mennyi...